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LINGUADO COM UVAS

INGREDIENTES:

1 linguado com 600 grs ou 4 postas
1 colher de azeite
sal
pimenta preta acabada de moer
1/2 limão
250 grs de uvas
1 ramo de salsa

PARA ENFEITAR:

folhas de salsa
rodelas de limão
uvas

COMO SE FAZ:

Lave bem o peixe e seque-o com papel absorvente.
Pincele-o com azeite e tempere.
Ponha-o num tabuleiro de forno.
Lave as uvas.
Reserve algumas para enfeitar.
Lave bem a salsa e reserve algumas folhas.
Descasque o meio limão e retire-lhe as sementes.
Centrifugue tudo e guarde o sumo.
Cubra o linguado com o sumo e leve-o ao forno pré-aquecido, a 160º durante 8 a 10 minutos, regue-o com o próprio molho e deixe acabar de cozer.
Ponha-o na travessa em que vai ser servido, bem quente.
Enfeite com rodelas de limão, salsa e uvas cortadas ao meio, descascadas e sem grainhas.
Para 4 pessoas.
Calorias por dose: 190

LINGUADO COM MOLHO PICANTE DE SALSA

INGREDIENTES:

4 filetes de linguado ou solha
280 grs de iogurte natural
2 colheres de café de mostarda
1 limão
1 ramo grande de salsa
sal
pimenta preta acabada de moer.

PARA ENFEITAR:

rodelas de limão

COMO SE FAZ:

Descasque o limão e corte-o.
Lave a salsa.
Centrifugue ambos.
Guarde o sumo.
Lave e seque o peixe e coza-o em pouca água.
Entretanto, misture à parte o iogurte e a mostarda e aqueça esta mistura em banho-maria.
tempere e junte o sumo de limão e salsa, mexendo sempre.
Ponha o linguado no prato em que vai ser servido e cubra-o com o molho.
Se desejar, enfeite com rodelas de limão.
Sirva bem quente.
Para 4 pessoas.
Calorias por dose:145